コロナ禍の中、ゴーストレストランはなぜ伸びているのか？ ～クラウドキッチンの仕掛けの背景を探る

こんにちは！ 売れる仕組み創造ラボ、所長の理央です。 コロナがピークアウトしつつある、 という見解もありますが、 あなたの会社のビジネスはいかがでしょうか？ このまま、ある程度収束したとしても、 減った需要が同じようには戻りません。 また、徐々に戻るとしても、「違う」形で、 需要が出てくることになります。 それは、消費者の行動やスタイルが、 新型コロナ感染拡大前とは変わってきているからです。 こんな時こそ、自社の経営資源を見直すこと、 そして、ターゲットになるユーザー層の行動を、 しっかりと観察し、そこから気づき、 素早く次の一手を打つことが重要です。 さて、今週は飲食業を取り上げます。 中でも話題になっている、 ゴーストレストランの事例です。