【パクチー起業論】恭庵書房のオススメ書籍

小倉ヒラク『日本発酵紀行』 https://amzn.to/2DJsGeC 発酵で巡る日本。古き文化を紹介するだけでなく、現代的に見直しこれからの 未来を作る人とのコミュニケーションが綴られている。個人的には日本酒の 記述がとても興味深かったが、各地を発酵食品で眺める旅の別の楽しさも 教えてもらった。 本書は今や地元の人も知らないかもしれない土地ごとの文化を知るための バイブルとして手元に置いておきたい。様式ではなく発想、スタイルではなく コンセプトこそが、未来に受け継がれる文化の核であり、危機によって 消えるのではなく危機だから生き延びるのが文化という記述にシビれた。