飲食予約のゲームチェンジを！

今回はいきなりメインコラムから参ります！ 1. メイン「銀行とP＆Gとライブドアとラムチョップ」 ─ 日本で唯一の数奇なキャリアを歩んできた筆者が、実際に見て、聞いて、体験した「ここだけ」の話の数々。単なるゴシップに終ることなく、それぞれの会社への愛情を込めて、皆さんのお役に立てるお話を綴れればと。 『飲食予約のゲームチェンジを！』 先週10月8日、飲食即時予約サービスの『ビスポ！』を『TABLE REQUEST』としてリニューアル、同時にInstagram様と提携することを発表しました。 日経新聞記事：飲食店予約のビスポ、インスタグラムから即時予約 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO64743180X01C20A0TJ2000/ 弊社プレスリリース：飲食店即時予約サービス「ビスポ！」が「TABLE REQUEST（テーブルリクエスト）」へリニューアルInstagramとの連携で新型コロナ禍で苦境に立たされる国内飲食店の支援を10月12日より開始！ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000037061.html この提携によってTABLE REQUESTに参加して戴いているお店様は、自分のお店のInstagramのページに簡単に「Instagramから予約」するボタンをつけることができるようになります。 もちろん今までのビスポ／TABLE REQUESTと同様に予約からの送客手数料は一切かかりません。 これでTABLE REQUESTは ・LINE ・Alipay ・Instagram という世界的なプラットフォームと連携して、そこから日本の飲食店へ無料で送客する仕組みを作ったことになります。 更に言えば、JCB様をはじめとする企業連携も進んでいます。 これはJCB様をはじめとする企業のLINEアカウントやHPその他にTABLE REQUESTを連携させ、その企業様のファンを企業様のサービスの加盟店や取扱店へ直接送客するサービスです。（例えばJCB様ならJCB LINEアカウントの600万人のお友達をJCBカードが使える飲食店様に送客する） 即ち、様々な企業からもTABLE REQUESTを通じて飲食店に送客がされる仕組みです。 この機会に、僕らが飲食予約市場の既存の仕組みをどのように「ゲームチェンジ」していきたいかを記そうと思います。 一言で言うならばズバリ、「集客のコストフリー化」です。 もともと町の飲食店の集客と言えば、地道にチラシを配ったり、店頭でお声掛けをしたりするといった活動でした。 そこにぐるなびさんが登場してインターネットという新しい媒体上に有料で飲食店のページを作るというビジネスを始められました。 さらに食べログさんはお店の情報をユーザー（お客様）が投稿できるプラットフォームをネット上に構築、有料でお店の情報を正しく見えやすく整理するというビジネスを始められました。 ホットペッパーさんはお店のクーポンを集めた雑誌を駅前やコンビニで配布していたのを、ネットの空間で配れるようにしました。 その他にも多くの飲食店情報サービスがインターネット上で展開されることになりました。 ここまでなら何の問題もないと思います。 お店は物理的にまいていたチラシの代わりにネット上でクーポンを配布できるようになり、店頭でのお声がけする代わりにネット上でオススメの情報を提供できるようになったのです。 やがて、24時間いつでも予約を受け付けることができるインターネット予約が登場、あらゆる飲食サービスがこぞって実装するようになりました。 はじめは無料で使えるネット予約もありましたが、各サービスは収益の拡大を目指してネット予約を有料化していきました。 そして今では、ネット予約は飲食サービスが飲食店へ課金するための手段となり、様々な複雑なプランが登場するようになりました。 飲食店側にとっても、ネット予約は集客に欠かせない機能となり、いかに課金が重くなろうと切っても切れない、あるいは切るのが怖い存在となりました。 そしてこのネット飲食予約が、様々な問題を巻き起こしています。 食べログの横暴を飲食店が暴露「ネット予約使わないと検索順位落とす」 https://news.livedoor.com/article/detail/11987464/ グルメサイトが「予約席囲い込み」　公取委、実態調査 https://www.nikkei.com/article/DGXMZO52723210Y9A121C1EA2000/ 街の飲食店に恩恵なし？ Go To Eatキャンペーン「3つの課題」 https://www.businessinsider.jp/post-221491 もともと飲食店の予約は電話が主であり、予約を受けるのは当然のように無料でした。 しかしネット予約の登場で、「予約＝集客」という図式が成り立つようになり、予約自体が有料化され、何より集客が命の飲食店はそこから逃れられなくなりました。 しかしながら、個々の飲食店の集客施策にかけらる費用は平均すればせいぜい2〜3万円です。もっと少ない店もたくさんあるでしょう。 それをあらゆるネット飲食サービスが取り合っている。 あるいは出せない費用を無理やり捻出させている。 元々は良好だったはずのネット飲食サービスと飲食店の関係が、お金を搾取されるか否かの荒んだ関係になっている。 それに対して、創業したのが会社としてのBespoであり、サービスとしてのビスポ／TABLE REQUESTです。 もう一度言います。 TABLE REQUESTは飲食予約のゲームチェンジ＝「集客のコストフリー化」の実現を目指しています。 上の図で示したように、TABLE REQUESTはそれ単体だけではなく外部のメディア、プラットフォーム、企業との連携を積極的に進めています。 このスキームによって、飲食店の集客の窓口はどんどん広がっていきます。 そしてこのスキームでの集客コストはゼロなのです。＊ ＊TABLE REQUESTに参加するためには提携している予約台帳のどれかに入らなければならないので、まだ入っていないお店は台帳加入の費用はかかります。 このスキームが、すぐに既存のネット飲食サービスでの集客を代替するということはないと思います。 でも、「飲食店をテクノロジーでサポートする」という志のもとに、もっともっと多くの仲間が参集し、このスキームがどんどん大きくなってくれば… 「集客のコストフリー化」は決して夢物語ではないと考えています。 さて、ここまで記すと、「じゃTABLE REQUESTはどうやってマネタイズするの？」と言うことが疑問になってくると思います。 もちろんマネタイズのポイントは幾つもあります！