【パクチー起業論】予約
佐谷恭の「パクチー起業論」「２年半前に、店舗で営業するのをやめて、いろいろな場所でやることに
したんです。世界各国いろいろと」
「え？ どういうことですか」
「他のお店とコラボしたり、キッチンスタジオを借りたり、誰かの家で
料理したり、倉庫でやったこともあります」
しばし沈黙。
「ケータリングですか？」
「いいえ、ケータリングみたいな注文は受けないことにしています。
自分がやりたい人と、やりたい場所で、作りたいパクチー料理を作って
います」
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