【パクチー起業論】世界の台所探検家

最後に、彼女は「ぐちゃぐちゃが美味しい皮蛋豆腐」が大好きだそうだ。 好き過ぎて、スタッフの１人にそのことを伝えると、レシピを教えてくれ、 それを家で再現し続けているという。「そう、開店した瞬間からレシピは どんどん公開していたからね」というとまた驚いた顔。 どうして商売道具を人に公開してしまうのか。隠しておくべきではないか という感覚は、やはり一般的なのだろう。