坪数別での時短要請の捉え方と取り組み

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.34　2021/01/18 ―――――――――――――――――――――― 一部エリアに緊急事態宣言がでて 数日が経ちましたが、 飲食業界全般苦しいですね。 特に「お昼も制限」という趣旨が言われてから、 ランチ主体の業態も影響を受けています。 その中でもマシなのは前回と同様ですが、 元々のテイクアウト比率が高い企業です。 （売上比30%以上がテイクアウト） とはいえ、テイクアウトが売れるかどうかは 業態以上に立地に依存してしまいます。 ニーズが高まっているとはいえ、 あくまでも売れるのは生活導線の店のみ。 もちろん、デリバリーや通販を 伸ばす手はありますし、 日々この領域のご支援は多いです。 しかし、ビジネスモデルとして 店内売上を高めないと事業継続が難しい中、 各社どのような施策を進めているのか。