GW商戦から考えるお盆・夏休みに向けた商品戦略

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.51　2021/05/17 ―――――――――――――――――――――― 緊急事態宣言が延長され、エリアも順次拡大中。 ご支援先の中でも選択が分かれます。 要請に従って解雇・倒産しても 誰も助けてはくれないため、 基本的には経済合理性を軸に判断。 その中で12日からアルコールを含め 営業を再開されたところも複数いらっしゃいます。 売上の数字はどうなのか？ この視点だけて見ると結論としてかなり良いです。 各社の平均値をコロナ前と比較してみましたが、 2019年比で110%〜120%で推移。 （オフィス街は除く） やはり需要に対して供給が圧倒的に少ないため、 ある種の残存者利益とも言える状況ではあります。 ただしデメリットももちろんあります。 ・一定数匿名での嫌がらせ電話やメール ・通常の客層ではない飲めれば良い層の増加