寿司居酒屋業態のポイント

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.57　2021/06/28 ―――――――――――――――――――――― 緊急事態宣言が明けて集客はどうか？ 最初の土日を見てもかなり特徴があります。 まず前提として酒類緩和とはいえ、 今のルールは厳しい。 これは間違いなく今後も緩和の要望は かけ続けなければいけないという事です。 ・元々が繁盛店であった ・立地が今の人流の中で好立地にある この要素が当てはまれば時短営業内でも 最低限満席にはなっています。 しかし。 上記の要素が当てはまらない場合。 やはり集客はかなり渋いままで、 休業を延長した方が良いケースも少なからず。 では通常営業に戻した企業は？ これはやはり総じて良いですね。