Vol.142
令和3年(2021)10月5日-配信
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(目次)
1.宮塚利雄と朝鮮半島(宮塚利雄物語) 131
仙台の牛タン焼きとタン塩の始まり 宮塚利雄
2.北朝鮮便り 有言実行で核・ミサイル開発に驀進する北朝鮮の脅威
宮塚利雄
3.【メルマガ読者先行情報】宮塚コリア研究所講演会について
4.編集後記 創立8周年記念チュッペ17の目次
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1 宮塚利雄と朝鮮半島(宮塚利雄物語) 131
仙台の牛タン焼きとタン塩の始まり
宮塚コリア研究所代表 宮塚利雄
戦後の焼肉史ではホルモン焼やもつ煮ばかりを取り上げてきたが、今や焼肉店
では高級メニューとなった「タン塩」と、これまた仙台名物となった「牛タン
焼」について述べる。先ず仙台名物の牛タン焼についてであるが、私は『日本
焼肉物語』(99年 太田出版)の中で「牛タン」について次のような説明を
していた。
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