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<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガVol.522-1/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼522号店 2021/11/10 <ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ ◆今週のメニュー ★ご挨拶 ★レストラン訪問記 ★今週の物件! ★経営者紹介 ★Q&Aコーナー ★最後に 【ご挨拶】 皆様こんにちは。10月度の営業速報が各社上がって来ました。マクドナルドの勢い衰えず。 10月度の単月売上を振り返ってみます。 2017年度の全店前年対比売上 +7.9% 2018年度の全店前年対比売上 +1.2% 2019年度の全店前年対比売上 +4.7% 2020年度の全店前年対比売上 +11.2% 2021年度の全店前年対比売上 +14.6% 2014年に起きた期限切れ鶏肉使用問題で大きく凹んだ後、売上を回復し続けてたのですが、コロナ禍に入って一気に巻き返しを図っております。業績良く成り過ぎちゃって給付金の受給を見送っちゃうくらいおかしな業績になってるのですが、外食業界でこのコロナを最も味方につけた業態となりました。今週には第3四半期の決算報告が出て来ると思いますが既に今期上方修正もしているので通期の売上高2870億円、当期純利益182億円は固いところでしょう。いやぁ凄い。

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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