ケータリングのビジネスモデルと現状と今後

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.77　2021/11/15 ―――――――――――――――――――――― 11月も中盤戦。 ワクチンパッケージの方向性も明らかになってきましたが、 もし次緊急事態宣言が出ても、 ・21時までの営業が可能になる（アルコール可） ・人数制限がなくなる この辺りが主として検討されているようです。 このように自由が奪われないことは大歓迎。 しかしその分、協力金や雇調金は無くなります。 つまり、「既存店営業利益」を出せるか否か。 これがここからの大きな差になってきますし、 徹底して強化しなければいけない部分となります。 消費者マインドはやはりメディア報道で 上がったり下がったりします。 しかしこのような外部環境に振り回され続けるでなく、 ・圧倒的なファンを増やす ・応援されるくらいのお客様との関係性を深める