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<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガVol.524-1/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼524号店 2021/11/24 <ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ 【ご挨拶】 皆様こんにちは。11月に入って晴天が続いておりますね。一か月遅れた秋を連日感じております。今週はブラックフライデーですね。ここ数年、日本でも話題に上がる様になりましたが、その一方でテレビはおろかTwitterのトレンドにも一切触れられなくなったイベントが有ります。 ボジョレーヌーボの解禁日です。今年は11月18日(木)だったのですが、誰も目にも耳にもしませんでしたよね。まぁ普通にそんな美味しくないワインを有難がって飲む習慣もおかしなモノだったのですが、完全に日本からは消えゆく習慣となるのでしょう。と、言いながらも渋谷CONAではこうしたイベントはしっかりと拾いに行きます。今年も120本のボジョレーヌーボを仕入れました。多分10坪の立ち飲み屋で日本一ボジョレーを売る店じゃないかと毎年仕入先の酒屋さんも驚いてくれてます。

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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