3ヵ年事業計画作りで見るべき視点

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.79　2021/11/29 ―――――――――――――――――――――― 先週と今週は紅葉シーズンということもあり、 観光地のご支援先の数字を見ていると非常によく 2019年比と比べても同等〜プラスな事例も。 よかった点で大きいのは前回のメルマガと同じく やはり「客単価」の向上です。 ・リベンジ消費による単価アップ ・自治体クーポン活用による単価アップ この辺りが動いているのは感じています。 そのため大切なのは、ご馳走メニューがあるかどうか。 価格帯の目安としては人が変化を感じやすいのが 「1.3倍」くらいになってきますのでそこを 基軸に「1.3倍〜1.5倍」辺りで考えています。 1,000円のランチが主体なお店だと、 「1,300円〜1,500円」を徹底的に売れるよう、 ストーリー作りを強化する感じです。 特に大きく動いてはいますが「21時の壁」は 生活様式の変化の点でもかなり重たく、 20代〜30代前半が中心顧客でない限り