11月居酒屋部門営業利益率32%の企業で行ったこと

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.81　2021/12/13 ―――――――――――――――――――――― 12月も中盤戦！ 飲食企業にとって年末年始のある種ボーナスなのが おせちや年末年始オードブル。 本メルマガでも好調の旨をお伝えさせて頂いていますが、 今年は本当に良い流れですね！ おせちはそもそも市場規模が600億円ほど。 それがどれくらい？と問われると、 寿司宅配が同じくらいです。 寿司宅配は1年を通しての市場規模。 おせちは正月三が日くらいな規模。 如何に瞬間最大風速が大きいかがわかると思います。 そして今年は完全にバブル状態です。 一気に帰省が動き出した中での「ご馳走メニュー」 として例年よりも高単価が動いています。 ご支援先も約８割が今週には完売。 ここから重要なのが顧客名簿の獲得です。 「完売なんです、すみません！」