3月・4月共に過去最高売上を達成したお店でやってきた6つの事

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.105　2022/05/30 ―――――――――――――――――――――― 飲食業の面白いのは大手・個人関係なく、 結局は1店舗の積み重ねということ。 ファンを増やし売上を安定させ、 しかし飽きられる事なく変わり続ける仕事です。 先週はいわゆる大手と言われるご支援先も。 上記の積み重ねは変わらないのですが、 変化力の視点で見ると大手の強さもあります。 特に感じたのはこの二点。 ・生産性を高める為の既存店投資 ・思い切った業態転換 ＜生産性を高める為の既存店投資＞ 10年前に流行った業態でも、 今もそのままの収益なんて事はあり得ません。 むしろFLコストは大幅に高まっていますし、 その料理をその人件費じゃ無理だというケースも。