10坪厨房で弁当宅配月商800万円を実現した企業の製造戦略とは？

―――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.108　2022/0620 ―――――――――――――――――――――― 今年は梅雨入りしてもそこまで雨が降らないため、 それがプラスに出ている企業が多いのではないでしょうか。 最近ではAIの来店予測のサービスも安価で出てきましたが、 見るべきポイントは「集客経路」となります。 一番シンプルなものだと、 ・リアルタイム天気予報 ・通信会社の位置情報 上記からこのように分析が可能になります。 来店数＝商圏内人口数×来店率 ものすごーく当たり前の話になりますが、 雨が増えるとこの商圏内人口数が減少します。 そこからの来店率になってしまうため、 やはり晴れ・曇りの方が多くの業態にとっては プラスに働くようになりますね。 またGWと夏休みの間の観光がどうなるか。 心配していた部分でもありましたが、 結果的には非常に好調に推移しています。 ただここで大きなポイントだなと感じたのが、 「観光における最新情報」に自分達のお店を しっかりと入れ込んでいるか？です。 ・SNS ・インフルエンサー活用 ・旅行メディア などなど、観光は「旅先での出会い」ではなく、 「事前に調べての答え合わせ」になっていますので、 事前での情報リーチが非常に大切になります。 そのため、上記3点の取り組みはコロナ禍前の 各々の取り組みよりも「最新情報」の 刷新が足元で起きているので効果が高いと実感しています。 先日食べログの件が話題になりましたが、 理想はやはり「自社メディア」から しっかり集客できることに尽きます。