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井戸実のブラックメルマガVol.557-1/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼557号店 2022/07/20 <ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ ★メールが届かない方へ★ Gmailにて、メルマガが迷惑メールとして処理されてしまう方は、下記を参考に設定の変更をお願いできますと幸いです。 https://help.mag2.com/000335.html ◆今週のメニュー ★ご挨拶 ★レストラン訪問記 ★今週の物件! ★Q&Aコーナー ★最後に 【ご挨拶】 皆さまこんにちは。梅雨が戻って来ちゃいましたね。コロナも又しつこく感染者数が増えて来たという事で集客に影響を及ぼしております。幸いにして団体客を見込んでないお店を運営しているのでそこまでの影響は無いのですが、宴会需要の集客で生計を立てている居酒屋業態なんかは厳しい声が上がっております。 六本木の「肉男」や「じょうもん」などの繁盛店を経営するガンさんという名物オヤジがいるのですが、ガンさん日記というブログでこんな投稿があったので引用させて貰いました。 https://teyandei.blog.fc2.com/ ・・・・・・ 〈お問い合せ内容〉 この度、ジョウモン渋谷店様に伺いました。 前々からとても楽しみにしていましたが、店員さんの対応が悪く、非常にがっかりしました。 また、近くの席の団体がとてもうるさく、店員さんに伝えましたが、本当に注意してくれたのでしょうか。

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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