シェア1番を獲得した後は何をするのか？シェア別の戦い方

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.119　2022/0905 ――――――――――――――――――――― 9月商戦に入りました。 前半戦はイベントが少ない月にはなりますが、 後半にはシルバーウィーク・お彼岸があります。 今年は三連休が2連発という感じですね。 今年一年でずっと感じている事ですが、 需要期に「異常値」を作れるかどうか。 これは本当に大きな差になると思っています。 閑散期に底上げできる程消費が戻っておらず（後述）、 そこでの新規集客は本当に骨が折れます。 ------参考----- 7月度外食産業市場動向 ＜コロナ前比＞ 全体　　　　　　　：98.5% ファーストフード　：112.1% ファミレス　　　　：89.0% パブ居酒屋　　　　：53.3% ディナーレストラン：80.6% 喫茶　　　　　　　：81.8% その他　　　　　　：91.3% ------------------ ・需要期に最大限伸ばして「顧客基盤」を最大化する ・閑散期は「顧客基盤」の来店頻度増に注力する この流れをくるくる回せるかが大切になります。 そのためには、「採用できる業態・条件」も必須。 飲食の求人はそもそもの「検索数」が減っています。 限られた人数の中での採用合戦な状況です。 これができるかどうか。 そして需要期に「異常値」を作れているかどうか。 この差を強く感じる1年でした。 また、それを実現する業態は何か。 ここの見直しも本当に多く行いました。 横軸：業態 縦軸：立地別