今から準備！今年のおせちの戦い方

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.120　2022/0912 ――――――――――――――――――――― なぜ中小企業や個人店で安さにこだわるんですか？ ある異業種から飲食へ参入される企業の方から 上記の質問をされて改めて考えました。 もちろん色んな要因はありますが、 「集客が楽だから」という要素が 大きかったんだろうなと思っています。 ・激安なお店 ・ボリュームが凄いお店 わかりやすい集客フックになります。 今までは中小企業でもそれが成り立ちました。 大手は食材（F）の部分に優位性あれども、 人件費（L）の部分は整備する必要があります。 そのため、売上の絶対値を高めないと低価格を 維持させるのが難しいので中箱以上の業態でした。 中小企業や個人店では食材（F）が普通でも、 人件費（L）に無茶があったので成り立ってきた。 このような要素も大きかったと言えます。 ただこれが成り立たなくなってきました。 人件費（L）で無理をしてもそれ以上の 仕入価格の高騰及びその継続。 また中小企業でも労務環境の改善は必須な中、 今までのようなFLで成り立たなくなってきた。 このような背景が現状であり、 そしてこれが続きます。 一定期間時間が経てば物事が好転するなんて あり得ないのが今の変化です。 別でこのような質問を他の企業さんから頂きました。 どうすれば採用が増えますか？ Indeedを見たところ採用条件が