クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）第330号食文化としてのナポリピッツァその4
クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
Cucina Italiana
クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
第330号
食文化としてのナポリピッツァ
その4、ナポリピッツァ作りの難しさとルール
はじめに
いまやネットでレシピが手に入る時代なので、ある意味ピッツァ作りは難しいものではありません。特に料理の分かった人が作れば、それなりのピッツァができます。ただナポリピッツァのことが分かってない人が作ると、外国人が握る寿司のようなものになってしまいます。そこには間違いがある場合があります。
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- クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
- 日本に伝えられて普及しているイタリア料理や食材はまだ氷山の一角に過ぎません。 クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）のメルマガは、そんな奥深いイタリア料理や日本ではあまり知られていないイタリア食材、日本で手に入るイタリア食材などについてご紹介し、読者の方々と一緒に味わっていただこうと思っています。 フードコーディネータ・中島洋子さんやフィレンツェの料理研究家アントネッラ・ラノッキアさんを初めとして現地イタリアのプロや“食”に詳しい方々のご協力で実現した本格的なイタリアの“食”に関するメールマガジンです。 月に4回配信、レシピPDFやイタリア土産のプレゼントも計画中です。