井戸実のブラックメルマガVol.581-2/2

＜ロードサイドのハイエナ＞井戸実のブラックメルマガ ▼581号店 2023/01/10 ＜ロードサイドのハイエナ＞ 井戸実のブラックメルマガ Ｑ＆Ａコーナー なんでも質問して下さい。全てに応える予定です。 一度に5問ぐらいだったら同時に質問しても大丈夫です。また、質問の受付〆日は毎週日曜日午前10時です。そこで〆た質問が、翌週水曜日のメルマガに掲載されますので宜しくお願いします。 また、基本原文で記載しますが、ご挨拶でお名前が記載されていると個人情報の問題もあり、現在そこだけ修正しています。掲載希望の方は、お名前の横に（掲載希望）と書いて頂ければそのまま記載します。 未記載の場合は基本削除しますのでご理解願います。 【Q1】--------------- 人口4万人の岡山県赤磐市のロードサイドでスナックの居抜きを借りてカレー屋を開業する予定です。すべて冷凍で仕入れて、1人前のカレールーが200円、米300gが60円、揚げ物（カツ）が100円で原価の合計が360円です。900円で販売したいのでフライヤーの油などを考えると原価率45%くらいになってしまいます。物件は12人ほど入れて駐車場もあって家賃が7.7万円です。食券機を利用してワンオペで回そうと考えています。カレールーはシコメルで、カツなどの揚げ物はMマートで仕入れる予定です。原価率が高いことやワンオペで運営することについて、改善点やアドバイスはありますか？それとオススメの仕入れ先などもあれば教えてほしいです。 物件はこれです。 https://maps.app.goo.gl/7tgYReTWLnM87WyU9 【A】 すげぇ物件だね。のどかで良いとこっぽいね。