クチーナ・イタリアーナ(イタリアの台所)
Cucina Italiana
クチーナ・イタリアーナ(イタリアの台所)
第332号
ナポリ・ピッツァを学んで楽しむ一日コース
はじめに
ナポリ・ピッツァ職人が、国連ユネスコの世界無形文化遺産の指定対象となって以来、ナポリ・ピッツァを作る職人技術についての関心が一層高まって来ています。
この関心の高まりを背景に、ピッツァ職人養成講座を開催しているナポリの名人ピッツァ職人(マスターピッツァイオーロ)のエンツォ・コッチャさんのお店ピッツェリアLa Notiziaでは、ナポリ・ピッツァを食べるだけでなく、実際のピッツァ作りや熟練したピッツァ職人に直接触れていただき、代表的なピッツァを試食いただくとともに、ピッツァ作りにもチャレンジしていただく「ピッツァ・クラッシカ・ナポレターナの一日エノガストロノミーコース」を開設しました。
ナポリ・ピッツァを学んで楽しむ一日コースは→こちらから
ナポリ・ピッツァ職人養成講座は→こちらから
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