【パクチー起業論】低温調理と電線の恋人

鋸南へ行く予定だったけれど、回復のため１日ずらして休息日。と言っても、 朝からもろもろ作業して中身はあんまり変わらないのだけど、「休み」と 意識的に決めたのは久しぶりなので、休んでる感じがした。 休みなすものは心なりけり。 昨日残した猪肩ロースのブロック肉を一晩漬け込んで、低温調理。 オーブン６５℃で３時間半。素晴らしい出来上がりだった。これは 病みつきになる。オーブンの表示によると電気代は１２円ほど。本当か？　 高騰しているしもっとかかっていそう。