シェア確保した企業の売上が下がる瞬間と対策

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.144　2023/0213 ――――――――――――――――――――― 今更話題にする必要がないくらいに 切羽詰まっている飲食業界の人手不足。 元々飲食業界には450万人が従事していると 言われていましたが、そこにコロナが来ました。 一時的にではありますが10%以上の人が この業界から離れてしまいました。 そして想定よりも長く3年もの月日が流れ、 もちろん全員が返ってくる訳ではありません。 元々が人手不足だったところに、 そもそもの人がいない状況が今です。 実際に時給も高まっており、 リクルートが発表している三大都市圏の 12月アルバイト時給は1,158円でした。 これは何気に過去最高の数値です。 これを飲食だけで見ると下記になります。 関東4都県：1,087円 関西3府県：1,048円 これは平均ですのでこれだと「人が来ない」結論に。 その為、結局は相場の1.1倍〜1.2倍で 採用をしているのが実情ではないでしょうか。 しかし同じ飲食でも全く人手不足にならないカフェ。 先日もカフェ業態を展開されるご支援先の 数値を見ると下記の結果でした。 媒体：indeed 費用：月5,000円（1店舗辺り） 応募：20名（1店舗辺り） 一人辺り応募コストは250円！ めちゃくちゃに効率が良いですよね。 もちろん需要と供給のバランスですので、 時給は居酒屋などと比べても圧倒的に低く、 ほぼほぼその都道府県の最低時給です。