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井戸実のブラックメルマガVol.590-1/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼591号店 2023/03/22 <ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ ◆今週のメニュー ★ご挨拶 ★レストラン訪問記 ★今週の物件! ★Q&Aコーナー ★最後に 【ご挨拶】 皆様こんにちは。 どういう訳か、週末に雨が降るんですよね。平日は連日晴天なのに。土曜日なんか、東京は朝から地獄みたいな暗い雨で、憂鬱な気分であります。 関西が晴れてくれて良かったのですが。土曜日から選抜高校野球が開幕いたしました。開幕試合で山梨学院が東北を倒して、2回戦に進出いたしました。今ココです。 さて、先週、四川飯店の陳健一さんがお亡くなりになりました。享年67歳でした。 過去に肺がんを患ったことがあるとのことで、今年に入って体調を崩されていたそうですが、まだ若いのに残念でなりません。 四川飯店は、渋谷のセルリアンに入っているスーツァンレストラン陳を良く利用しておりました。 料理もサービスも常に安定していて、絶対に外さないんですよね。現在は3代目の東建太郎氏が、既に経営を引き継いでいるので、陳健一氏が没してもおかしくなることはないのでしょうが、こういう長く続く企業に憧れを覚えます。心よりご冥福をお祈り致します。 2022年5月に山口県萩市の38歳の男が、同市の73歳の男性の胸ぐらをつかんで転倒させ、胸や腹を殴ったり踏みつけたりして大怪我を負わせ、およそ1か月後に死亡させた事件がありました。

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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