GWに日販300万円売った企業の取り組み

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.156　2023/0508 ――――――――――――――――――――― 怒涛のGWも終了しました。 立地によって差異はあれども、 トータルで見れば絶好調な期間でした。 ご支援先の数値を見ていても、 業態問わず本当に伸びきっていました。 皆様におかれましても、 本当にお疲れ様でした。 ただ反面、通常営業できなかったお店が 非常に多かったのも事実です。 GWなのに休業をした例としては、 銚子丸や吉野家が話題になりました。 休業でなかったとしても、 ・座席の絞り込み ・アイテムの絞り込み ・入り口に貼り出し（本日出勤者が少ないため、 お料理の提供やサービスにお時間がかかります） これを行わざるを得ない店舗も多い状況でした。 元々470万人働いていた飲食業界も、 今は400万人を切ってしまった状態が続きます。 省人化や値上げはもちろんやるとしても、 それでは対応しきれないケースは 今後も続出すると考えられます。 そう考えると、需要がある繁忙期に 徹底して伸ばし切る異常値を中心とした 事業モデルはリスクと言わざるを得ません。 ・需要期にガッツリ黒字を出す ・閑散期にガッツリ赤字を出す ・年間を通じてプラスに持っていく これの難易度が採用の面でも難しくなりますし、 36協定を結んでいたとしても 労務の面でも難易度は確実に上がっています。