苦戦するカレー企業の活性化で始めていること

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.166　2023/0715 ――――――――――――――――――――― 先日サイゼリアの事で取材を受けました。 売価を上げない事は良いのか悪いのか。 これが質問の意図でした。 このような時に定量的なデータで 見るのが必要になります。 彼らも世界的に展開しているため、 法人格別での営業利益を見てみましょう。 第三四半期までの数値です。 ＜国別営業利益＞ 国内　：▲15.5億円 豪州　：1.8億円 アジア：49.6億円 合計　：35.6億円 国内の赤字をアジアで補填している。 このような構造がわかると思います。 では、価格維持をする事による 利益の影響はどれくらいなのか。 これは前期からの営業利益変動要因を 分析してくると見えてきます。 売上が伸びているので、 各種販管費は改善しています。 しかし「国内原価」の項目を見ると、 ▲41.9億円もの利益押し下げ要因に。 これをどう捉えるか？ですね。 同社はデフレ時代の勝ち組ですし、 値決めは経営なので信じた道をいくだけ。 その上で、 ・国内事業は赤字 ・インフレ時代は費用増が前提 ・労務体系が特出して良い訳ではない ここはやはりポイントになってくると思います。