クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）第352号フィレンツェ最大のカッシーネ市場
クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
Cucina Italiana
クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
第352号
「フィレンツェ最大のカッシーネ市場/
日本で買えない手軽な食材」
はじめに
先日、日本で中島洋子さんの料理教室を開催した時、イタリアの市場で誰でも購入出来る食材が、日本ではなかなか手に入らないことを痛感しました。このことについては、イタリアに料理研修に行かれたシェフもおっしゃっていました。中島さんがフォッカッチャで使ったのはビール酵母です。これはイタリアでは1ユーロもしないものですが、日本ではプロの料理人しか手に入りません。しかも冷凍物で、値段は.......、比較にならない位高いです。
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- クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
- 日本に伝えられて普及しているイタリア料理や食材はまだ氷山の一角に過ぎません。 クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）のメルマガは、そんな奥深いイタリア料理や日本ではあまり知られていないイタリア食材、日本で手に入るイタリア食材などについてご紹介し、読者の方々と一緒に味わっていただこうと思っています。 フードコーディネータ・中島洋子さんやフィレンツェの料理研究家アントネッラ・ラノッキアさんを初めとして現地イタリアのプロや“食”に詳しい方々のご協力で実現した本格的なイタリアの“食”に関するメールマガジンです。 月に4回配信、レシピPDFやイタリア土産のプレゼントも計画中です。