お盆3日で2,000万円のテイクアウト・デリバリーを作る企業の取り組み

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.170　2023/0814 ――――――――――――――――――――― 関西と東海はまさかの明日が雨！という お盆商戦になってしまいましたね。 通常期の雨は売上が下がっても結局は 別日に補填されるから気にしません。 ただお盆やクリスマス、年末などその時だけの 需要に関しては補填されないので シンプルに売上が下がってしまいます。 その結果、他の日でより一層の売上を 上げないと期間売上が下がるので 中々大変な天気になってしまいました。 とはいえ。 今の所、全体的に集客が好調で安心しています。 この辺りは今の日本の特徴ですよね。 ・需要期により一層伸びる ・閑散期により一層落ちる 6月のフードサービス協会の2019年比データも、 GWなどがあった5月に比べて戻りの 数値としては鈍いものでした。 客単価は10%程度上がっているので 客数が同等戻れば単価分上がるのですが 決してそうはなっていません。 つまり閑散期の集客が本当に鈍いという。 今週まではしっかりとお盆や夏休み商戦で伸ばしつつ、 来週からは戦略も戦術も変更し、 ・閑散期向けの商品企画と販促企画の立ち上げ ・日別人時売上により一層気を付ける この2点から底上げを行なっていきましょう！ 【今日のコンテンツ一覧】 １．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！ ２．今知っておくべきニュース・トレンド