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『よさこい祭り騒動記』井戸実のブラックメルマガVol.612-1/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼612号店 2023/08/23 <ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ ★メールが届かない方へ★ Gmailにて、メルマガが迷惑メールとして処理されてしまう方は、下記を参考に設定の変更をお願いできますと幸いです。 https://help.mag2.com/000335.html ◆今週のメニュー ★ご挨拶 ★レストラン訪問記 ★今週の物件! ★Q&Aコーナー ★最後に 【ご挨拶】 皆様こんにちは。先週号はお盆休みを頂戴致しまして有難うございました! 4年ぶりの外出制限なしのお盆期間でありましたが、沖縄周辺を襲った台風6号に続き発生した台風7号が、近畿地方を中心に北上し、17日には東海道新幹線・山陽新幹線が朝から全て運休ということで、名古屋⇔岡山間が不通に。関西空港の発着便もほとんどが運休となりました。 奄美大島のホテル支配人の悲痛な叫びのインタビューを目にしました。 比較的大きめのホテルで、年イチの繁忙期であるお盆休みに台風が直撃した結果、損害額は1500万円~2000万円に及ぶとのこと。まぁ満室だった予約が全キャンセルになる訳ですからね。ホテルスタッフだって休館だから休んでねーって訳にはいきません。正社員はもちろんですが、パートタイムのスタッフにも生活があるので、給与を出させないとなりません。 売上が全て飛びながら人件費・ロス食材などを考えると、他人事であってもホントに気の毒でなりません。経験したことがないので気になることがあるのですが、10日(木)に奄美大島に入り、14日に帰ろうと予定していた宿泊客が、飛行機が飛ばずに帰れないという事態に陥りました。 当然帰れないので奄美に滞在しないとなりません。ホテル側も14日・15日・16日の宿泊客の予約を見込んでいたものの、当然お客さんが奄美自体に入れない訳だから自動キャンセルとなります。そのキャンセルの出た部屋に予定通り帰れなかった客が連泊することになれば部屋のマッチングは合いますが、その場合のホテルのレートってどう設定されるんでしょうね。 当然普段よりハイレートになっている訳ですが、帰れなかった宿泊客をそのレートで泊めさせてあげれば、ホテル側は結果オーライですが、さすがにそんな訳にはいかないですもんね。 気候変動が及ぼす影響があまりにも強い事業に関して考えないとならない訳ですが、でも都会だって浸水や断水や停電もある訳で、どこまで許容するかって感じですねぇ。 自然災害といえばハワイのマウイ島がトンでもないことになってるみたいですね。マウイ島で8日に発生した山火事が4日間燃え続け、100名以上の死亡者が出る大惨事となりました。 アメリカの山火事としては過去100年間で最大の被害だとか。 行ったことがないので多くは語れませんが、歴史ある街でラハイナにある日系人ゆかりの寺「ラハイナ浄土院」も被害を受け、本殿などのほか、町のシンボルの1つだった三重の塔が消失したそうです。 ストリートビューで「ラハイナ浄土院」を探すと、青空のもと、綺麗な三重の塔が確認できるのですが、アレが燃え尽きた訳ですから、恐ろしい火災だったことがわかります。直ぐ先が海ですからね。火から逃れるために海に飛び込み5時間避難したという人達がいたそうですが、死を覚悟したことでしょうね。

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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