人時売上3,300円だった企業が5,500円に改善した理由

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.172　2023/0828 ――――――――――――――――――――― フードサービス協会が2023年度7月度の 結果報告をされていたので共有します。 全て2019年比で見ていきます。 全体：112.6% 消費動向としては、 ・需要期に異常値が出る ・閑散期に全然伸びない このような傾向が続いています。 そのため、需要期に伸ばし切る体制作り。 そして閑散期に活かせる顧客基盤作り。 この両輪をしっかりと回していきたいですね。 ――― ファーストフード 合計：124.4% 洋風：140.3% 和風：123.4% 麺類：106.4% 持ち帰り米飯／回転寿司：107.5% その他：115.2% 本当にファーストフードは好調ですよね。 洋風に代表されるマクドナルドも、 第二四半期の客単価は＋10.5%と大幅増。 それにも関わらず客数は−3.5%に留めていて、 直近の7月には−2.2%まで戻してきました。 また他の回転寿司などは国内においては 値上げの影響が地域別で出ますが、 今後はインバウンドの押し上げになりそうです。 ――― ファミリーレストラン 合計：104.2% 洋風：98.4%