クチーナ・イタリアーナ(イタリアの台所)
Cucina Italiana
クチーナ・イタリアーナ(イタリアの台所)
第367号
フィレンツェの食材探訪ツアー/
その1 カッシーネの市場
はじめに
日本ではまだあまり知られていませんが、ヨーロッパでは「エノガストロミーツアー 」― 風土の美しさを眺めるだけでなく、それぞれの地域の食文化に根ざした食材を食して五感をより豊かなものにする旅行 ― が人気を集めています。フィレンツェ在住の食のコーディネータの中島洋子さんは、エノガストロミーツアーを主宰する数少ない日本人観光ガイドです。
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