オープン後10年経っても過去最高売上を出せる理由

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.188　2023/1218 ――――――――――――――――――――― 12月もいよいよラストスパート！ たった2週間で今年も終わります。 ニーズがあるから繁忙期。 ニーズがないから閑散期。 1月の成人式を超え出すと新年会需要も終わり、 ここに仕掛けがない企業であったり、 インバウンドに弱い立地は気になるは弱くなります。 だからこそ、この繁忙期にしっかり伸ばし切る。 そしてCRMをやり切れる体制を作っておく。 ここまでをセットでやり切っていきましょう！ さて、この12月の前半戦の振り返りを ご支援先としているのですが良い感じで推移。 理由はシンプルに「客単価」ですね。 Q.値上げはいつすべきですか？ この質問を頂く機会は本当に多いのですが、 「絶対に繁忙期前で！」とお願いしています。 その結果、この12月も需要自体は強いので しっかり集客できる店の売上は 客単価上げた分、しっかり伸びています。 ただ、これを当たり前と思う事は非常に危険。 LTV=単価×年間平均利用回数×平均継続年数×粗利率 値上げで怖いのがこの「年間平均利用回数」が 減ってしまう事です。 そのためにも、足元の満足度は重要。 CRMの事を上述しましたが、 それも足元の満足度があって掛け算になります。 そこでもし不満足であるならば、 CRMをやっても逆効果。 結局は「現場力」にかかっているという事ですね。