クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）第372号伝統スタイルと現代スタイルを並べたレストランのメニュー
クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
Cucina Italiana
クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
第372号
伝統スタイルと現代スタイルを並べたヴェネチアのレストランのメニュー
はじめに
ヴェネチアの1つ星レストラン、ホテル・メトロポールのメインダイニングMETは最近の傾向となっているオリジナル料理＋見た目の美しさと言った現代料理に重点を置いています。だからと言って、決してヌーベル・キュイジーヌ風に偏った訳ではなく、海外からのお客様などの要望に応えて、伝統料理を提供します。
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- クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）
- 日本に伝えられて普及しているイタリア料理や食材はまだ氷山の一角に過ぎません。 クチーナ・イタリアーナ（イタリアの台所）のメルマガは、そんな奥深いイタリア料理や日本ではあまり知られていないイタリア食材、日本で手に入るイタリア食材などについてご紹介し、読者の方々と一緒に味わっていただこうと思っています。 フードコーディネータ・中島洋子さんやフィレンツェの料理研究家アントネッラ・ラノッキアさんを初めとして現地イタリアのプロや“食”に詳しい方々のご協力で実現した本格的なイタリアの“食”に関するメールマガジンです。 月に4回配信、レシピPDFやイタリア土産のプレゼントも計画中です。