イタリア出店のポイント

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.193　2023/0122 ――――――――――――――――――――― 1月が閑散期か否か。 これはいつも話している通り、 繁忙期の顧客基盤をどこまで大きくできたか？ ここに尽きるなと実感しています。 売上＝有効顧客数×年間平均利用回数×組単価 この計算式で考えても、 繁忙期：有効顧客数の最大化 閑散期：年間平均利用回数の最大化 このような感じですね。 そのため、この1月2月商戦は 業態別で色んな仕掛けをやっています。 値引きが合わない高単価業態であれば、 年賀状を送って1月・2月のご案内。 値引きが合う中単価以下業態であれば、 メルマガなどでクーポンの送付。 おせちで1,000食程売られるご支援先では、 1月の初旬に感謝葉書を送っており、 これの反響率が20%と非常に効果的。 集客200組＝1,000枚×20% 組単価が8,500円なので、 売上170万円＝200組×8,500円 このような誘引売上なイメージです。 もちろん実施せずとも リピーター様なので一定数ご来店はあります。 ただ目的は「年間平均利用回数の最大化」ですので、 しっかりアプローチする事は大切です。 「既存のお客様名簿」に何もアプローチせず、 かつ売上も微妙な場合だと今からでも