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『ダイヤモンドダイニングの脅威の組織力』井戸実のブラックメルマガVol.633-2/2

<ロードサイドのハイエナ> 井戸実のブラックメルマガ
<ロードサイドのハイエナ>井戸実のブラックメルマガ ▼633号店 2024/01/24 Q&Aコーナー なんでも質問して下さい。全てに応える予定です。 一度に5問ぐらいだったら同時に質問しても大丈夫です。また、質問の受付〆日は毎週日曜日午前10時です。そこで〆た質問が、翌週水曜日のメルマガに掲載されますので宜しくお願いします。 また、基本原文で記載しますが、ご挨拶でお名前が記載されていると個人情報の問題もあり、現在そこだけ修正しています。掲載希望の方は、お名前の横に(掲載希望)と書いて頂ければそのまま記載します。 未記載の場合は基本削除しますのでご理解願います。 【Q1】------------------ いつも井戸さんのメルマをガ拝見しながらこの情報が5年後くらいにはやってくるんだなって思いいつも勉強させて頂いてる九州の者です。 一時メルマガ内で定借契約による閉店の話を見ていてビビっていたのですが、とうとう当店のビルも3年くらい前にオーナーが変更し来年の定借終了と同時に家賃単価倍の提示を受け移転を考えてるんですが、いざ情報を見るを定借契約ばかりでビビッてしまうんですが皆様はどうされてるんでしょうか?定借物件に対しての注意とかあったら教えて頂きたいです。 【A】 ホントにここ数年定借を望む家主が増えたよね。アコギなクソ不動産屋が悪知恵を吹き込んでいるからだと思いますが、何が何でも定借だけは借りないという強い意志が必要です。 どれだけ良い立地で良い条件でもです。もちろん20年とか30年の定借が取れるなら話は別ですが3年とか5年なんてのはもっての外です。 とにかく定借では借りない。これに尽きます。こうして皆が借りなければ大家も普通賃貸借で貸そうという方針に切り替わる訳ですから。 【Q2】------------------ 井戸社長に質問です。

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  • 2006年7月に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を開業し、2010年度には外食企業売上高伸長率で日本一となり『ロードサイドのハイエナ』と呼ばれる。 その後、2019年に「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」を事業譲渡し、現在は、焼肉店「肉流通センター」の店舗を拡大中。 自身の経験談に基づく、飲食事業ニュースの辛口批評や、絶対に公開できない飲食業界の裏話などを赤裸々に語る。 また、チェーン展開の方法から、飲食店経営の悩み、出店や資金調達方法まで、全ての質問に答える「Q&A」コーナーも大人気。
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