年商3億→8億・人時売上3,300円→5,800円になった企業の生産性への取り組み

――――――――――――――――――――― 今すぐ実戦で業績アップに繋げる！ 飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ vol.195　2023/0203 ――――――――――――――――――――― 2月商戦スタート！ 2月も一般的には閑散期ではあるのですが、 前年の消費は決して良かった訳ではない事から 基本的にはプラス推移されるところが多いです。 その点で見ると、5月までどこまで伸ばせるか。 その際に、 ・基本となるQSCの底上げ →名物料理の出数比率 →料飲の提供スピード →忙しい時の美味しさと見栄え →対話強化 →清潔 この基礎力をしっかりと高め、 ・CRMの強化 →LINEやメルマガの強化 →翌日のありがとうメッセとアンケート →定期的な情報発信 →個別対応の発信 →離脱候補客へのフォロー ここまでをワンセットでチェックする。 この辺りは本当に大切だなと感じています。 先日100店舗以上展開されるご支援先と 雑談していたのですが、 「結局1店舗の積み重ねですよね〜」 やっぱりそうなんですよね。 色んなシステムや機械やAIなどは もちろん活用します。 ただそれって、各店舗が人気で集客できて 売上が伸びるからこそ投資できる内容。 繁盛しなければ既存人員もやる事なく、 コストカットの視点しか生まれません。