【パクチー起業論】パクチーハウス佐久３～即興編

paxi_paxi_paxi_paxi_paxi 佐谷恭の「パクチー起業論」 paxi_paxi_paxi_paxi_paxi 転送歓迎！情報が役に立ちそうな人に教えてあげて下さい！ ■２月２３日（金）パクチーハウス佐久３〜即興編 佐久行きのバスは満席で取れず。大宮駅から新幹線に乗ることにした。自由席で座って行くつもりだったが・・・入ってきた新幹線はどうみても激混み。ドアが開いても、列は動かなかった。しばらくして、１人ずつ乗り込む。僕はギリギリ車内に入れたが、後ろに並んでいた１０人以上は別の車両に行くように促されていた。結局、軽井沢駅まで、デッキの出入り口付近にドアに身体を押し付けられたまま過ごすことになった。 佐久平駅で江原さんと合流。洋食屋でランチを食べながら、今日の流れを確認した。「カルソ」というメニューを始めて食べた。ナポリタンの上にトンカツが乗っかっていた。軽くない。その後、つるやにて、調味料を少しだけ買った。 https://www.instagram.com/p/C3rR0FoSJHu/ パクチーハウス佐久の開催も３度目。いつものスタイルでやってもよいのだけれど、江原さんはすでに独自のイベントとしてパクチー料理の提供もしているので、少し違うことをしたいと思った。そこで企画したのが即興料理。パクチー（と少しの調味料）以外は準備しない。参加者が持ち込んだ食材をパクチー料理に変えていくというもの。歌舞伎町のヒナタバーで極小規模でやったことはあったけれど、ひとつの新たなチャレンジだった。